Maronenpüree herzhaft

Name: Maronenpüree herzhaft - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Marone(n) (Esskastanien), geschält und vorgegart, vakuumverpackt; 100 ml Schlagsahne; 2 EL Sahne, steif geschlagene; 100 ml Gemüsefond, oder Wildfond; 1 EL Sherry, trocken; Salz und Pfeffer

Zutaten

200 g Marone(n) (Esskastanien), geschält und vorgegart, vakuumverpackt

100 ml Schlagsahne

2 EL Sahne, steif geschlagene

100 ml Gemüsefond, oder Wildfond

1 EL Sherry, trocken

Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Vorgegarte Maronen in 100 ml Sahne und Gemüse- oder Wildfond zugedeckt weich köcheln. Abgießen, Fond auffangen. Maronen pürieren, Fond nach und nach zugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2

Die zwei Esslöffel steif geschlagene Sahne unter das Püree ziehen. Mit Hilfe von zwei Löffeln Nocken abstechen oder mit dem Spritzbeutel Rosetten spritzen und zu Wildgerichten, Gans oder Ente servieren.
Schritt 3

Dazu passen als weitere Gemüsebeilagen Rosen- oder Rotkohl.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.