Marokkanischer Karottensalat mit Oliven

Name: Marokkanischer Karottensalat mit Oliven - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 g Karotte(n), Bio; 50 g Oliven, grüne, in Ringe geschnitten; ½ TL Koriandersamen; 1 ½ TL Kreuzkümmel; 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Harissa, Schärfe nach eigenem Geschmack; 2 EL Rapsöl; 3 EL Rotweinessig; ¾ TL Orangenabrieb; 2 EL Minze, fein gehackt; 1 EL Petersilie, fein gehackt; einige Salatblätter, kleine

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Karotten gut waschen, mit der Schale in kleinere Stücke schneiden und etwa 10 - 12 Min. kochen. Danach abschütten und kalt abschrecken.
Schritt 2

Kreuzkümmel und Koriander in einer trockenen Pfanne leicht rösten, dann erkalten lassen und mit einer Gewürzmühle mahlen. Essig, Rapsöl, Knoblauch, Harissa, Minze und Orangenschale mit den Gewürzen mischen und dann unter die kalten Karotten rühren. Die geschnittenen Oliven mit unterheben, evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat in eine Schale füllen. Mit der gehackten Petersilie bestreut und mit Salatblättern garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.