Mariniertes Lachsfilet mit Gurken-Orangen-Grapefruitsalat

Name: Mariniertes Lachsfilet mit Gurken-Orangen-Grapefruitsalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 3 Lachsfilet(s), frisch oder TK; 4 EL Zucker; 8 EL Rum; 2 Limette(n), den Saft davon; ½ Bund Dill, fein gehackt; 1 EL Pfeffer, (Szechuanpfeffer), grob zerdrückt, ODER:; 1 EL Pfeffer, schwarzer; 1 TL Koriander, fein gemörsert; 1 Grapefruit(s), rosa, filetiert, die Filets halbieren; 2 Orange(n), filetiert; ½ Salatgurke(n), geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten; Salz und Pfeffer; Salz, (Fleur de Sel); Kerbelblättchen, oder Petersilie

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Für die Marinade alle Zutaten gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Lachsfilets in einer flachen Schüssel damit übergießen und zugedeckt über Nacht marinieren.
Schritt 2

Für den Salat die Zitrusfrüchte und die Gurke vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat auf flachen Tellern anrichten. Die Lachsfilets längs in dünne Scheiben schneiden und an den Salat legen. Den Lachs mit Fleur de Sel bestreuen, nach Belieben mit den frischen Kräutern servieren.
Schritt 3

Dazu passt sehr gut Ciabatta, Baguette oder anderes Brot.
Schritt 4

Die marinierten Lachsfilets halten sich auch einige Tage abgedeckt im Kühlschrank.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.