Marinierter Schafskäse

Den Schafskäse in 2-3 cm große Würfel schneiden. Für die Marinade Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. Beide Olivensorten mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern vermengen. Olivenöl mit Rotweinessig und Pfefferkörnern verrühren und über das Olivengemisch geben.

Die Marinade mit den Schafskäsewürfeln randvoll in ein großes vorbereitetes Glas (1,2 Liter Inhalt, oder auch zwei kleinere Gläser) geben. Das Glas fest verschließen und den Schafskäse 10-14 Tage durchziehen lassen. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot und Rotwein.

Kühl und gut verschlossen aufbewahrt ist der Schafskäse etwa 2 Monate haltbar.

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