Mangosalat mit Paprika und Sellerie

Name: Mangosalat mit Paprika und Sellerie - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Mango(s); 1 Paprikaschote(n), rot; 3 Stiel/e Stangensellerie; 1 Frühlingszwiebel(n); 5 EL Balsamico bianco; 2 EL Kürbiskernöl; 4 EL Rapsöl; 1 EL Ahornsirup; Salz und Pfeffer; 1 Prise(n) Chilipulver

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mango schälen, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden, ebenso die Paprikaschote. Den Sellerie in kleine Stücke, die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2

Für das Dressing Essig, Öl, Ahornsirup, Chilipulver, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Am besten lässt man den Salat etwa 30 Minuten durchziehen.
Schritt 3

Wer möchte, kann statt des Ahornsirups Honig verwenden, dann ist der Salat allerdings nicht mehr vegan.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

JPtri says:

Sehr gute Kombination zwischen suess, sauer und herzhaft. Lecker und gesund dazu. Top. Habe den Salat als Beilage zu gebratener Lachs gegessen.
knuspertasche says:

Der Salat schmeckt ausgezeichnet, allerdings glaube ich, dass es ein EL weniger Kürbiskernöl auch getan hätte, da dessen Geschmack ja sehr rezent ist. Aber es tut dem Salat ausgesprochen gut und macht bei der Vinaigrette den Pepp aus. Da ich keine große Selleriefreundin bin (ich habe aber dennoch im Laden danach gesucht, um rezeptgetreu zu bleiben, aber keinen gefunden), habe ich stattdessen Zucchini rein geschnitten. Somit bleibt es in der Farbgebung Rot-Gelb-Grün und ich kann versichern, dass es schön knackig schmeckt. Für mich ein interessanter, sehr leckerer Sommersalat. Ich könnte mir auch mal - wie andere hier geschrieben haben - Koriander drin vorstellen und sogar zusätzlich noch geröstete Nüsse. Hab vielen lieben Dank für das tolle Rezept!

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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