Mango - Creme fraiche - Eis

Name: Mango - Creme fraiche - Eis - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2 Mango(s), frische (ca. 900 g) , alternativ aus der Dose; 1 Limette(n), davon Saft und etwas abgeriebene Schale; 7 EL Puderzucker; 180 g Crème fraîche; 1 dl Rahm, steif geschlagen

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

2 Mango(s), frische (ca. 900 g) , alternativ aus der Dose

1 Limette(n), davon Saft und etwas abgeriebene Schale

7 EL Puderzucker

180 g Crème fraîche

1 dl Rahm, steif geschlagen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mango mit dem Limettensaft, der abgeriebenen Schale und 4 El. Puderzucker fein pürieren. Creme fraiche und steif geschlagene Sahne vermischen, 3 El Puderzucker dazusieben und untermischen. Dann die Masse sorgfältig unter das Mangopüree ziehen. Das Eis für ca. 5 Stunden zugedeckt in den Tiefkühler stellen, dabei mehrmals gut durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Andefu says:

Zur Umrechnung von Esslöffeln in Gramm habe ich überall gefunden, dass 1 EL = 10 g seien, aber ich fand es damit nicht süß genug und habe auf 80 g Puderzucker erhöht. Ich hatte folgende Mengen verwendet: 2 reife Mangos à 450 g = 900 g (geschält und ohne Kern entspricht das 700 g Mangofruchtfleisch) 30 g = Schale und Saft einer Limette im Mango-Mix (etwas mehr wäre auch OK) 60 g Puderzucker im Mango-Mix 20 g Puderzucker in die Schlagsahne 130 g = 130 ml Schlagsahne (mit den 20 g Puderzucker steif geschlagen) 150 g Crème Fraîche (30% Fett) Alles zusammen ergab ca. 1 Liter leckeres Mango-Eis. Das nächste Mal werde ich vielleicht noch etwas mehr Zucker nehmen, auf keinen Fall weniger, aber auch so ist es (gerade) süß genug..
hema-62 says:

Ich habe das Eis gestern ausprobiert, es ist sehr fruchtig, allerdings könnte es für mich etwas süßer sein. Beim nächsten mal nehme ich nur süße Sahne. Ich habe die Mangomasse durch ein Sieb gestrichen, da war es super "zart"

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		1232 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Mango - Creme fraiche - Eis

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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