Mandel - Brokkoli - Suppe

Name: Mandel - Brokkoli - Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 50 g Mandel(n), gemahlen; 625 g Brokkoli; 900 ml Gemüsebrühe; 300 ml Sojamilch (Sojadrink); Salz; Pfeffer

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten bräunen. Etwas von den Mandeln für die Garnierung beiseite stellen.
Schritt 2

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Ca. 7 Minuten über kochendem Wasser dämpfen. Die Mandeln, den Brokkoli, Brühe und Sojamilch in einen Topf geben und mit dem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach das Püree wieder erhitzen. Sollte die Suppe zu sämig sein, kann noch Brühe hinzugefügt werden.
Schritt 3

In die Suppenteller geben und mit den übrigen Mandeln garnieren.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

KilaB says:

Liebe Tina, ich habe gestern Abend deine Suppe ausprobiert und gerade zum Mittag die Reste gegessen. Ich habe das Rezept nur etwas vereinfacht, indem ich den (frischen) Brokkoli direkt in der Gemüsebrühe gekocht habe und anschließend püriert und die restlichen Zutaten zugegeben habe, so hatte ich weniger Töpfe etc. zu spülen. Und da sie im Laden nur gemahlene Haselnüsse hatten, habe ich die halt genommen, und kurz in der Pfanne angeröstet(statt dafür extra den Ofen anzuschmeißen). Dafür war meine Milch dann Mandelmilch, um wenigstens etwas Mandel drin zu haben ;) Insgesamt schmeckte die Suppe ganz gut, ich hatte mir aber irgendwie mehr erwartet, muss ich sagen. Man schmeckte die Nüsse, ja, und auch den Brokkoli, aber irgendwie war die Kombi nicht so toll, wie ich erwartet hatte. Naja, aber Geschmäcker sind halt verschieden ;) (oder Haselnüsse sind zu "rustikal" für so eine Suppe und Mandeln hätten den Geschmack tatsächlich "feiner" gemacht, wer weiß.) Dafür habe ich auch ein Bild gemacht und werde es später hochladen! Liebe Grüße!
Gaspi says:

Wunderbare Kombination von Mandeln mit Broccoli. Kleine Ergänzung: Anstelle von Sojamilch habe ich das cremige Mandelpüree aus dem Reformhaus verwendet, macht die Suppe wunderbar cremig. Und ich habe noch einen Spritzer Zitronensaft beigefügt. Die Suppe wurde sehr genossen, auch von Teenagern.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		200 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Mandel - Brokkoli - Suppe

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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