Mandarinenkuchen übers Blech

Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.

Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig mixen. Den Mandarinensaft und das Öl zufügen und wieder gut mixen. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen. Die Mehlmischung und die Mandarinen hinzufügen und nochmals kurz durchrühren, bis der Teig glatt ist. Alles auf ein Backblech gießen.

Bei 180° 45 min backen. Erkalten lassen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und den Schmand unterrühren.

Die Masse einfach noch auf den Kuchen streichen und... fertig!

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