Mandarinen - Reis - Salat

Den Reis waschen, abtropfen lassen. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben und bei kleiner Hitze 20 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Gewürzgurken schälen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, dann halbieren. Den Schinken in 1/2 cm große Würfel schneiden.

Den Reis auf einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen. In einer Schüssel Gurkenwürfel, Mandarinen und Schinkenwürfel mischen. Mit Mandarinensaft aus der Dose, Tabasco, Paprika, Curry, Salz und Zucker würzen. Den Reis zugeben und gut mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten durchziehen lassen.

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