Mallorquinischer Mandelkuchen

Name: Mallorquinischer Mandelkuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 6 m.-große Ei(er); ½ Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon; 250 g Puderzucker; 200 g Mandel(n), geschälte, gemahlene; 1 Vanilleschote(n), das Mark davon; Salz; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Form; Mehl oder Semmelbrösel für die Form

Zutaten

6 m.-große Ei(er)

½ Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon

250 g Puderzucker

200 g Mandel(n), geschälte, gemahlene

1 Vanilleschote(n), das Mark davon

Salz

Puderzucker zum Bestäuben

Fett für die Form

Mehl oder Semmelbrösel für die Form

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr steifen Schnee schlagen. Eigelb mit Puderzucker, Vanille und abgeriebener Zitronenschale so lange schaumig schlagen, bis eine weiße Masse entsteht. Mandeln unterheben. Nun Eischnee auf die Mandelmasse geben und vorsichtig unterheben. Die gesamte Masse in eine ausgefettete und bemehlte bzw. mit Semmelbröseln ausgestreute 26 er Springform geben.
Schritt 2

Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten bei 175°C backen.
Schritt 3

Beim Backen evtl. etwas abdecken. Kuchen sollte hellbraun sein. Den Kuchen beim Anrichten mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 4

Tipp: Ich esse das gerne auf Mallorca als Dessert. Mit einer Kugel Mandeleis und einem Kaffeesabayon ein Gedicht.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

fr-uding1 says:

hallo, habe den Kuchen vorgestern zu Ostern gebacken. da ich in den Kommentaren gelesen hatte, dass er evtl. zu dunkel wird, hab ich ihn gleich mit Alufolie abgedeckt. Das Resultat: er klebte oben an der Folie fest. war nicht ganz so schlimm. aus der Form löste er sich ganz einfach. habe ihn noch mit Frangelico-Nusslikör getränkt- ein Traum- super locker und lecker. 5***** backe ich auf jd. Fall öfter ????????
Paamboli says:

leckerer, fluffiger Kuchen. Leider ist es mir auch so gegangen, daß er trotz fetten und Semmelbrösel sehr schwer aus der Form gegangen ist. ich hab ihn auf ein Kuchengitter gestürzt zum abkühlen, und auch daran ist er kleben geblieben. vielleicht hat mir jemand den ultimativen Tip, wie man den Kuchen so auf die Platte bekommt, daß er auch noch ansehnlich ist.... ich habe statt des ganzen Päckchens Puderzucker (250g) nur etwa zwei drittel genommen, und der Kuchen ist für meinen Geschmack immer noch sehr süß. Das Nächste Mal mache ich ihn mit der Hälfte des Zuckers. Ansonsten ist er sehr lecker, fluffig, saftig, wirklich gut. Foto stelle ich aber lieber keins rein, weil er nicht besonders schön aussieht bei mir. Ich versuche es einfach wieder, vielleicht mit Backpapier in der Form.

älter Tagliatelle Padua

neuer Penne Panna

verwandt

25 Minuten

Muffins mit Schokosplittern

30 Minuten

Pappardelle mit Tomaten und Pancetta

30 Minuten

Pesto mit Pancetta und Speck

30 Minuten

Vegane Marzipanplätzchen

20 Minuten

Pankower Wurstgulasch

Menge pro Portion
kJ (kcal)		3025 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Mallorquinischer Mandelkuchen

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat