Mais - Hirse - Auflauf

2 Auflaufformen mit Deckel

2-3 Portion

Hirse mit heißem Wasser ausspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen.

Hirse in 2 Tassen kochendes Wasser geben, Hitze auf kleinste Stufe reduzieren, Deckel schließen, nach 5 min Hitze ausstellen und ca. 10 min quellen lassen, ist dann fast weiß und trocken.

In die kalte Milch Mais rein mahlen lassen und rührend 2-3 min kochen lassen, da hinein nun die Hirse rühren, sowie Butter, Apfel, um den Griebsch rum raspeln, Prise Salz und Zucker, 1 Tl Salz, Pfeffer sowie Leinsaat, alles gut untermischen, in zwei ausgebutterte Auflaufformen geben, glatt streichen, und ein wenig Käse drauf raspeln und je 1 Tl Preiselbeeren a. d. Glas darauf geben. Deckel schließen.

In den kalten Backofen, bei ca. 150°C Heißluft ca. 60 min backen, sollte gut sprudeln.

Eigenes Rezept

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