Löwenzahnblüten - Sirup

Name: Löwenzahnblüten - Sirup - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 d 1 h 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 50 g Blüten -Blätter vom Löwenzahn - nur die gelben Spitzen!; 1 Liter Wasser; 1 kg Zucker; 1 Zitrone(n), unbehandelt

Arbeitszeit ca	1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

50 g Blüten -Blätter vom Löwenzahn - nur die gelben Spitzen!

1 Liter Wasser

1 kg Zucker

1 Zitrone(n), unbehandelt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Löwenzahnblüten schütteln, damit kleine Insekten herausfallen können. Anschließend die feinen gelben Blütenblätter abzupfen. Es ist empfehlenswert für diese Arbeit Handschuhe zu tragen - die Finger werden sonst sehr gelb.
Schritt 2

Die Zitrone fein abschälen und zusammen mit Wasser und Zucker zu einem Sirup kochen. Die Blütenblätter hinein geben und alles ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3

Den Sirup 24 Stunden kühl stehen lassen. Dann abseihen.
Schritt 4

Die Zitrone auspressen und den Saft zum Sirup geben, nochmals kurz aufkochen und noch heiß in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss geben. Sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Schritt 5

Der Sirup ist sehr lecker in Sekt oder Mineralwasser.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

9933Tine says:

Ist es normal dass in den abgefüllten Flaschen der Rand oben beim Sirup dunkler ist? Oder soll ich ihn lieber noch mal durch ein feines Sieb filtern?
9933Tine says:

Nach dem Lesen der ganzen Kommentare fragte ich mich "Wieviel Löwenzahnblüten braucht man für 180 Gramm Blütenblätter?" Ich habe mal mein Körbchen genommen und 300 Blüten gesammelt. Beim Abzupfen war dann bei 200 Gramm Schluss. Ich hatte aber eine gute Technik entwickelt: Die Blüte zerbrochen und dann ließen sich die Blütenblätter wunderbar "herausnehmen". Mit meinem Ergebnis bin ich sehr zufrieden. Ein kleiner Rest war übrig, für den ich keine passende Flaschengröße hatte, so durfte dieser gleich als Kostprobe herhalten. Sehr süß, aber ich kann nicht sagen dass es nach Zuckerwasser schmeckt. Verglichen eher wie flüssiger Honig. Das Rezept habe ich so schon auf einer anderen Kochseite gelesen. Nur war da die Angabe der Blütenblätter mit 3 Handvoll bezeichnet. Das ist auch schon einiges mehr wie 50 Gramm. ;-) Vielleicht noch ein paar Worte zum Löwenzahn und seiner heilenden Kräfte: Er ist hilfreich bei der Behandlung von Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, bei Frauen auch Regelschmerzen. Empfindliche Personen sollten nur geringe Mengen genießen, da er auch eine Magenempfindlichkeit hervorrufen kann. Bei Gallensteinleiden sollte man eventuell eine Rücksprache mit dem Arzt halten. Benutzt werden Blätter, Blüten und auch Wurzeln. Blüten, wie hier im Sirup; aber auch die Blütenblätter und das Blattwerk als Salat, Blattwerk und Wurzeln können auch als Tee aufgegossen werden. Aus den Blättern kann man aber auch einen Spinat herrichten.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		4073 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Löwenzahnblüten - Sirup

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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