Löwenzahn-Kürbis-Amaretto-Aufstrich

Das Kürbisfleisch in einem Messbecher abwiegen und bis zu 1 kg mit Löwenzahnflüssigkeit auffüllen. In einen Kochtopf geben. 1 großen gehäuften Esslöffel Blütenblätter von der Löwenzahnflüssigkeitherstellung (ausgepresst) mit einem großen Spritzer Zitronensaft in den Messbecher geben und auf 750 ml mit Löwenzahnwasser aufgießen. Mit 2 Paketen Gelierzucker 2:1 in den Kochtopf geben. Ca. 1/3 Fläschchen Bittermandelaroma und nach Belieben weitere Gewürze zufügen und alles aufkochen. Gute 3 Minuten kochen lassen und dann den Amaretto gründlich unterrühren.

Vom Herd nehmen und in ausgekochte Gläser füllen. Etwa 20 Minuten auf dem Kopf stehen lassen, dann umdrehen.

Es schäumt etwas beim Kochen und geliert gut.

Wer keinen Kürbis aber Amaretto mag dem sei gesagt: Es schmeckt sehr lecker!

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