Low-Carb-Spargel-Avocado-Salat

Name: Low-Carb-Spargel-Avocado-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 20 g Garnele (küchenfertig); 5 EL Olivenöl; 2 Avocado; 2 Handvoll Rucola; 1 Limette (Saft); 1 EL Apfelessig; 30 g Hartkäse (frisch gehobelt)

Arbeitszeit:	32 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	17 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Spargel schälen und die Stangen in Salzwasser ca. 15 Minuten mit leichtem Biss gar kochen. Abschrecken, gut abtropfen lassen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2

Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne in 2 EL Öl auf beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten.
Schritt 3

Inzwischen die Avocados schälen, halbieren, entkernen und die Hälften in Scheiben schneiden. Den Rucola abbrausen, trocken schütteln und nach Bedarf kleiner zupfen.
Schritt 4

In einer Schüssel den Limettensaft mit dem Essig, restlichem Öl, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren. Den Spargel mit dem Rucola und Avocado locker untermischen und auf Tellern anrichten. Die Garnelen daraufsetzen und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.