Ällgauer Schnitzelröllchen

Schnitzel waschen, trocken tupfen, klopfen und würzen. Die Schinkenscheiben halbieren und aufs Schnitzel legen, darüber kommt eine Scheibe Käse. Zusammenrollen und in eine gefettete Auflaufform geben (die Naht unten).

Danach Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig andünsten, mit Brühe aufgießen und den geriebenen Käse einrühren bis es keine Klumpen mehr gibt. Mit Brühe, Peffer und Muskat würzen und die Petersilie unterrühren.

Das Ganze kommt bei 180° C 30 Min in den Backofen. Nach 25 Minuten den restlichen Emmentalerkäse in Streifen geschnitten darüber geben.

Dazu passen Pommes oder Reis.

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