Linsenspätzle

Die Paprikaschote putzen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Danach die Paprikawürfel und die Spätzle zugeben und ca. 5 Minuten mitgaren. Die Linsen abtropfen lassen und zum Gemüse geben.

In der Zwischenzeit das Kasseler würfeln und 5 Minuten mitgaren. Das Ganze mit (Knoblauch-)Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Natürlich kann je nach Geschmack auch mit anderen Gewürzen und Kräutern gewürzt werden.

Wenn etwas übrig bleibt, kann man es am nächsten Tag sehr gut kalt als Salat essen. Also einfach z. B. zur Arbeit mitnehmen und nach Lust und Laune warm oder kalt essen.

Im Originalrezept werden weniger Linsen und mehr Kassler verwendet, doch ich hatte beim Einkaufen die falschen Mengen im Kopf. Aber ich finde es nach meiner Version total lecker. Gewürzt wird eigentlich mit Thymian statt Paprikapulver, aber da ich kein Thymian habe, kam ich auf die Idee mit dem Paprikapulver.

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