Linsensalat mit Tomaten und Äpfeln

Die Linsen ca. 10 Minuten mit der doppelten Menge Wasser kochen, so dass sie noch bissfest bleiben. Die Linsen abkühlen lassen und salzen.

Die Tomaten und den Apfel kleinschneiden und hinzugeben. Die Mandarinen abtropfen und hinzugeben. Mit Öl, Essig und Zucker abschmecken und gut durchmengen.

Ca. 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.

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