Linsen-Porree-Auflauf

Die Linsen waschen, in der ungesalzenen Gemüsebrühe 3 - 4 Std. einweichen und in 20 - 30 Minuten weich kochen. Erst danach mit Kräutersalz, Pfeffer und Obstessig würzen.

Den Lauch waschen, in Streifen schneiden, in Butter anschwitzen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Den Lauch mit den gegarten Linsen mischen, abschmecken und in eine evtl. gefettete Auflaufform füllen (ich fette die Form nicht ...).

Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne bei milder Hitze leicht anrösten. Die gerösteten Sonnenblumenkerne und den geriebenen Käse über den Auflauf streuen. Zuletzt den Schmand darauf verteilen und bei 200°C auf der zweiten Schiene von oben im Backofen etwa 30 Minuten überbacken.

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