Linsen-Chicorée-Salat mit Räucherforelle

Die Linsen abgießen und abspülen. Den Feldsalat gut waschen. Das Ende vom Chicorée abschneiden, halbieren und die oberen Blätter vereinzeln, den unteren Teil in Ringe schneiden. Die Räucherforelle in Stückchen brechen und eventuell Gräten entfernen. Die Linsen salzen, pfeffern und verrühren.

Den Chicorée als Boden in die Schale geben, die Linsen sowie den Feldsalat und den Fisch darauf verteilen.

Für das Dressing Schmand, Zitronensaft, Knoblauch und Kräuter in einen Becher geben und mixen.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und unter das Dressing mischen. Das Dressing über den Salat verteilen und sofort servieren.

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