Linguine mit Paprikaragout

Knoblauch hacken und mit dem Hackfleisch in Öl anrösten. Paprikaschote aufschneiden, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden, zum Hackfleisch geben mit Salz und Pfeffer würzen, Wein angießen und reduzieren lassen.

Tomatenwürfel dazugeben, Hitze verringern und 15 Min. garen (länger garen lassen auf kleiner Flamme schmeckt noch besser).

Gekochte Nudeln abgießen (etwas Kochwasser aufbewahren) mit den restlichen Zutaten und evtl. noch etwas Nudelkochwasser mischen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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