Linguine mit dicken Bohnen

Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und warm halten.

Unterdessen Öl in einer großen Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin 8 Minuten weich und zartbraun dünsten. Zucchini und Knoblauch dazu geben und ein-zwei Minuten unter Rühren anbraten. Abgetropfte Bohnen, Petersilie, Tomaten, den Abrieb der Zitrone, sowie deren Saft und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben, mit Pfeffer/Salz und den Chiliflocken abschmecken. Einige Minuten erhitzen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Gemüsemischung mit den Nudeln vermischen. Sofort auf Tellern anrichten mit Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Olivenöl beträufelt servieren.

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