Limoncello crema

Name: Limoncello crema - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 7 d 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 Liter Schnaps (Alkohol, 95%); 9 Zitrone(n), ungespritzt und nicht gewachst; 2 Liter H-Milch, 3,5% Fett; 1,8 kg Zucker; 2 Pck. Vanillezucker

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

1 Liter Schnaps (Alkohol, 95%)

9 Zitrone(n), ungespritzt und nicht gewachst

2 Liter H-Milch, 3,5% Fett

1,8 kg Zucker

2 Pck. Vanillezucker

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Von 8 Zitronen die Schale ohne weiße Innenhaut abschälen. 1 Zitrone nicht schälen und rundum mit einer Gabel einstechen. Zitronenschalen und ganze Zitrone mit dem Alkohol in ein verschlossenes Glas geben und eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen. Jeden Tag einmal durchschütteln.
Schritt 2

Nach einer Woche die Schale absieben.
Schritt 3

Milch und Zucker mischen und etwas erwärmen, bis der Zucker aufgelöst und zergangen ist. Wieder erkalten lassen. Danach mit Alkohol und Vanillezucker mischen. In Flaschen füllen.
Schritt 4

Kann lange aufbewahrt werden. Gekühlt trinken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

anniprivat says:

Hallo, ich bin mir nicht sicher, ob das Ausflocken mit der Verwendung von Milch zu tun hat. Möglicherweise ist der Fettgehalt im Rezept nicht hoch genug. Crema ist ja italienisch und heisst Sahne und die kommt eigentlich in das Rezept - so wie auch der Name lautet. In anderen Rezepten wird der Zucker in Wasser zu Sirup aufgekocht und erst am Schluss kommt die Sahne dazu, erst dann wird der Limoncello zum Limoncello Crema. Außerdem scheint mir der Zuckergehalt hier sehr hoch zu sein, im Vergleich zu anderen Rezepten mehr als doppelt so hoch. Interesssant, dass es dann doch in der Mischung zu schmecken schein. Es bleibt halt das Risiko mit dem Ausflocken. Gruss Anni
pestofleur says:

Könnte ich den Limoncello statt dem Alkohol 95% mit Vodka zubereiten? Ist glaub ich leichter zu besorgen :-p LG