Limetten-Nudeln

Name: Limetten-Nudeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 2 h 19 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Mehl, (Pastamehl); 4 Ei(er); 1 EL Olivenöl; 6 Limette(n), die abgeriebene Schale davon, Saft anderweitig verwenden; 1 TL Salz; Wasser, nach Bedarf

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	2 Stunden

Zutaten

500 g Mehl, (Pastamehl)

4 Ei(er)

1 EL Olivenöl

6 Limette(n), die abgeriebene Schale davon, Saft anderweitig verwenden

1 TL Salz

Wasser, nach Bedarf

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel geben. Nun die Eier, das Olivenöl, die Limettenschale und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen, das geht am besten mit den Händen. Teelöffelweise Wasser dazugeben, bis ein fester und elastischer Teig entstanden ist. Sollte er kleben, die Hände beim Kneten immer wieder bemehlen, bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig in Frischhaltefolie packen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2

Anschließend mit der Nudelmaschine Bandnudeln herstellen und in reichlich kochendem Salzwasser (15 g Salz auf 1 Liter Wasser) in 3 - 4 Minuten al dente kochen.
Schritt 3

Die Nudeln abgießen und servieren.
Schritt 4

Limetten-Nudeln passen sehr gut zu leichten Fischgerichten mit Sauce.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.