Lieblings - Gemüseauflauf

Das Gemüse putzen, zerkleinern und in Salzwasser kernig kochen.

Das Butterschmalz erhitzen, Mehl zugeben, kurz anschwitzen und mit Fleischbrühe ablöschen. Saure Sahne und Schmelzkäse untermischen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch würzen.

Eine feuerfeste Form ausbuttern, lagenweise Gemüse, Schinken und Sauce einschichten. Die letzte Schicht sollte Sauce sein. Mit dem Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (175°) ca. 20 Min. backen.

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