Lemon vanilla crêpes (Vanille-Crêpes mit Zitronensaft)

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Eier dazugeben und nach und nach mit der Milch und Butter verrühren bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.

Etwa 0,5 TL Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben und schwenken, so dass der Pfannenboden komplett bedeckt ist. Sobald die Seite eine goldbraune Farbe hat den Pfannkuchen wenden und die andere Seite backen. Pfannkuchen ein- oder zweimal zusammenfalten, mit etwas Zucker berieseln und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Sofort servieren.

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