Lemon Chicken - Knuspriges Zitronen-Hähnchen

Von den 50 g Speisestärke 1 ½ EL zur Seite tun, den Rest für die Panade mit dem Salz und dem Pfeffer mischen und dann mit dem Eigelb und 30 ml Wasser verrühren.

Die flachgeklopften Filets jeweils in die Panade tunken, sodass sie damit gleichmäßig umhüllt sind und dann direkt frittieren, bis das Fleisch gar ist.

Die frittierten Hähnchenfilets eventuell warmhalten, solange die Soße vorbereitet wird, dann in kleinere Stücke schneiden und die Lauchzwiebelringe darauf verteilen.

Für die Soße die aufgehobenen 1 ½ EL Speisestärke mit den restlichen 190 ml Wasser, dem Zitronensaft, dem Zucker, dem Honig, der Hühnerbouillon und dem kleingehackten Ingwer verrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist und dann in einer Pfanne oder einem Topf über mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße köchelt und genug eingedickt ist.

Die fertige Soße über die vorbereiteten Hähnchenfiletstücke geben und direkt servieren (z.B. mit Duftreis).

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