Leichter Sommer - Nudelsalat

Die Nudeln bissfest garen. Kalt abbrausen und abtropfen lassen.

Die Hälfte von dem Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und mit den kalten (!) Nudeln in einer größeren Schüssel vermengen und ca. 15 min ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Gurken, Tomaten, Zwiebeln und die Putenbrust vorbereiten.

Die Gurken, Tomaten, Zwiebeln und die Putenbrust vorsichtig unter die Nudeln heben, dann den Joghurt mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft verrühren und mit den Nudeln vorsichtig vermengen und ca. 10 min ziehen lassen. Danach noch mal abschmecken und dann genießen!

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