Leichter Kartoffeleintopf mit Putenstreifen

Die Putenschnitzel in Streifen schneiden, den Speck fein würfeln. Zwiebeln pellen und achteln, dann alles in einer Pfanne im heißen Butterschmalz anbraten, beiseitestellen.

Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Sellerieknolle schälen und grob würfeln. Den Staudensellerie putzen und waschen, Möhren schälen und mit dem Staudensellerie in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren kurz kräftig anbraten. Kartoffeln und Lorbeerblatt zugeben, mit Hühnerbrühe auffüllen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 15 Minuten kochen, dann Putenstreifen, Zwiebeln und Speck in die Brühe geben und erwärmen.

Die Petersilie und den Liebstöckel waschen, trocken schütteln und hacken. Den Kartoffeleintopf mit Salz, Curry und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.

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