Lebkuchenpancakes

Eier, Zucker, Buttermilch und Kaffee in eine Schüssel geben und fest verschlagen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Gewürze mischen, dann in die flüssigen Zutaten geben und gut verrühren. Zuletzt das Öl unterrühren. In einer gefetteten Pfanne bei mittleren Hitze runde Pfannkuchen ausbacken, wenden, wenn die Oberfläche von Bläschen bedeckt ist. Mit Puderzucker bestreut servieren.

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