Lauwarmer Spargelsalat mit Feldsalat und Tomaten

Den Spargel schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Butter zergehen lassen und den Spargel darin in etwa zehn Minuten rundherum leicht goldbraun anbraten.

Den Feldsalat bzw. Rucola putzen, waschen und gründlich trocken schleudern. Die Cocktailtomaten in Viertel schneiden. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten ganz vorsichtig miteinander mischen.

Aus Salz, Pfeffer, Balsamico und Öl eine Vinaigrette herstellen und über den Salat geben. Nur kurz ziehen lassen, damit der grüne Salat nicht zusammenfällt.

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