Lauwarmer Kürbis-Salat

Name: Lauwarmer Kürbis-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 600 g Kürbisfleisch, in dünne Spalten geschnitten; 1 EL Rapsöl zum Dämpfen; etwas Wasser; 150 g Gemüse, gemischt (z. B. Lauch, Sellerie, Karotten), gewürfelt; 2 Zehe/n Knoblauch; 3 EL Balsamico bianco; 3 EL Kürbiskernöl; 3 EL Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Kürbiskerne, ohne Fett geröstet; wenig Lauch, in sehr dünne Ringe geschnitten

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kürbis in Rapsöl andämpfen und mit wenig Wasser zugedeckt knapp weich garen.
Schritt 2

Für das Dressing das Gemüse in wenig Wasser weich garen. Das Gemüse, Knoblauch, Essig, Kürbiskernöl und Brühe fein pürieren, mit Pfeffer und Salz würzen. Den warmen Kürbis auf einem Teller anrichten und das Dressing darüber verteilen.
Schritt 3

Mit Kürbiskernen und Lauchringen garnieren, ein paar Tropfen Kürbiskernöl darüber träufeln und lauwarm servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.