Lauwarmer Hirse-Salat

Die Hirse mit der doppelten Menge Wasser in der Gemüsebrühe 10 Min köcheln und weitere 10 Min quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Den Chicorée am Stück in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Pilze halbieren und möglichst fein ca. 2 - 3 mm dick schneiden. Gehackte Petersilie und oder weitere Kräuter zugeben.

Für das Dressing Senf, Pfeffer, Essig, Öl mischen.

Anschließend alles mischen und mit den Kernen und Petersilie garnieren. Lauwarm oder kalt genießen.

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