Lauch-Steinpilz-Pappardelle

Name: Lauch-Steinpilz-Pappardelle - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 30 g Steinpilze, getrocknet; 250 ml Wasser, kochendes; 2 Stange/n Lauch, in dünne Ringe geschnitten; 30 g Salbeiblätter, fein gehackt; 4 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt; 2 EL Olivenöl extra vergine; 150 ml Crème fraîche; 50 g Parmesan, gerieben; 300 g Bandnudeln (Pappardelle), frische

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

30 g Steinpilze, getrocknet

250 ml Wasser, kochendes

2 Stange/n Lauch, in dünne Ringe geschnitten

30 g Salbeiblätter, fein gehackt

4 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt

2 EL Olivenöl extra vergine

150 ml Crème fraîche

50 g Parmesan, gerieben

300 g Bandnudeln (Pappardelle), frische

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Pilze in eine Schüssel geben, mit 250 ml kochendem Wasser übergießen. 10 Min. einweichen.
Schritt 2

Lauch, Salbei und Knoblauch in einer Pfanne mit schwerem Boden in etwas Öl weich dünsten. Die Pilze abgießen, die Einweichflüssigkeit beiseitestellen. Die Pilze grob hacken, mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben.
Schritt 3

Alles gut verrühren und 5 Min. garen. Die Creme fraîche und den Parmesan einrühren.
Schritt 4

Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Pappardelle darin 2 - 3 Min. garen, abgießen, zur Sauce geben und gut vermengen. Wenn nötig, 1 Schuss Nudelwasser zugeben.
Schritt 5

Evtl. mit mehr Parmesan und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.