Lasagne mit Radicchio

Die Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Radicchio und Möhren putzen, waschen und fein schneiden. Das Gemüse in Öl andünsten. Das Tomatenmark einrühren und 20 g Mehl darüberstreuen und anschwitzen.

Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Den Backofen (Umluft) auf 160 Grad vorheizen.

30 g Butter schmelzen lassen, 30 g Mehl darin anschwitzen. Milch angießen, aufkochen und 20 Min. unter Rühren köcheln lassen. Taleggio reiben und darin schmelzen lassen.

Soße, Gemüse und Lasagneplatten abwechselnd in eine gebutterte Auflaufform schichten. Mit restlicher Butter in Flöckchen und Parmesan belegen und ca. 40 Min. im Ofen backen.

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