Larry's Ananas 'Hula' Salat

Die Putenbrust (gern auch Hähnchenbrust) in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen. In der Pfanne scharf anbraten und kurz vor dem Herausnehmen in der Pfanne mit Mehl bestäuben und erneut wenden um eine schöne Bräunung zu erreichen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln (Abänderung: Sellerie fein geschnitten) waschen und in feine Ringe schneiden, desgleichen mit Schnittlauch und Petersilie verfahren. Die Ananas abtropfen lassen, in Würfel schneiden. Die Mango (oder/ und Papaya) ebenfalls entsteinen/ entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Miracle-Whip mit dem Currypulver vermischen und mit dem Saft der Ananas cremig rühren. Frühlingszwiebeln, Kräuter und Obst vorsichtig untermengen. Bitte KEIN zusätzliches Salz verwenden, die Nüsse enthalten genug Salz! Die gebratenen, auf Küchenpapier gut abgetropften Fleischstücke gut untermischen.

Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Verzehr für ca. 1 Stunde im Kühlschrank "ziehen" kann. Dazu passt ein guter trockener Weißwein und ein frisches Baguettebrot.

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