Lammfilet auf Kartoffeln und Tomaten an Rosmarin-Rotweinsoße

Lammfilets würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen lassen. Kartoffelscheiben salzen, in Olivenöl anbraten und abwechselnd mit Tomatenscheiben rosettenförmig in einer Schale anrichten, würzen, mit Kräutern der Provence verfeinern und im Ofen gratinieren. Die Okraschoten auf gleiche Länge schneiden, würzen und mit etwas Rosmarin in Olivenöl anschwitzen.

Für die Soße Rotwein mit dem restlichen Rosmarin reduzieren, mit einer Butterflocke binden und zwei Teelöffel Zucker unterrühren.

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