Laktosefreie Sauce Hollandaise

Name: Laktosefreie Sauce Hollandaise - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 75 ml Fleischbrühe; 2 EL Orangensaft; 2 EL Weißwein; 1 Lorbeerblatt; 0.5 TL Pfefferkorn (weiß); 4 Wacholderbeere; 2 Eigelb; 150 ml Rapsöl

Arbeitszeit:	20 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Brühe mit dem Orangensaft, Weißwein, Lorbeerblatt, Pfeffer und Wacholder in einem Topf aufkochen und auf etwa 1/3 einkochen lassen.
Schritt 2

Durch ein Sieb in einen Schlagkessel gießen und mit den Eigelben über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Von der Hitze nehmen und nach und das Öl in dünnem Strahl einfließen lassen. Mit Essig und Salz abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.