Lahmacun

Für den Lahmacun-Boden: Mehl, Öl und Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen. Solange kneten bis ein geschmeidiger Teig zustande kommt.

Für das Hackfleisch-Topping: Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Tomaten und Paprika in ganz kleine Stücke würfeln, die Zwiebeln und Petersilie hacken, mit den Gewürzen alles vermischen. Tomatenmark hinzufügen. Alles mit dem Hackfleisch vermischen.

Nun macht man aus dem Teig kleine Bällchen und rollt sie mit dem Nudelholz und etwas Mehl auf Küchentellergröße auseinander. Anschließend bestreicht man das Ganze mit ca. 1-2 Esslöffel der Hackfleischmischung. In einer Pizzapfanne in Öl etwas ausbacken.

Noch Warm mit Zitronensaft beträufeln und mit Salat servieren.

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