Gefüllte Rinderrouladen

Die Rouladen auf der Arbeitsfläche ausbreiten.

Jeder Roulade mit einem EL Senf bestreichen.

Jeweils eine Scheibe Bacon darauf legen, salzen und pfeffern.

Ein Würstchen je auf eine Rouladenmitte legen.

Die Roulade einwickeln (wenn die Würstchen zu lang sind, Enden abschneiden). Die Roulade zum Halt mit einem Stäbchen (Zahnstocher) fixieren.

Äußerlich die Rouladen erneut würzen und in einer hohen Pfanne oder Bräter von allen Seiten anbraten.

Hitze nehmen und die Zwiebelwürfel leicht anbraten.

Etwas Wasser zum Ablöschen dazu gießen und den Deckel auflegen.

Das Ganze eine halbe bis eine Stunde schmoren.

Bei zu wenig Flüssigkeit etwas Wasser zugeben.

Die Rouladen entnehmen.

Den Bratenfond mit Sahne verfeinern und mit der Speisestärke abbinden.

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