Käsespätzle à la mama

Die Eier in Milch verquirlen und damit aus Mejl, Öl und Salz einen Spätzleteig bereiten. In einer Kasserolle Salzwasser erhitzen, den Spätzleteig auf ein Schneidebrett geben, mit einem Messer Stücke davon abschaben und ins Wasser fallen lassen. Die Spätzle kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, abseihen und in der Butter schwenken. Den geriebenen Käse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den in Butter braun gerösteten Zwiebelringen oder Petersilie servieren.

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