Käsekuchen mit weißer Schokolade

Den Ofen auf 160 Grad Celsius (Umluft 140) vorheizen. Eine Springform (17cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Kekse (sehr lecker Ingwerkekse, aber auch gerne jede andere Keksart) im Mixer zu Krümeln zerkleinern. Mit der flüssigen Butter vermengen und in die Backform füllen. Masse mit einem Eßlöffel flach drücken und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

In einer Rührschüssel Frischkäse, Sauerrahm, Eier gut verrühren. 150g geschmolzene weiße Schokolade und Vanille-Extrakt mit der Frischkäsemasse gut verrühren. In die Kuchenform füllen und ca. 1 Stunde backen.

Aus dem Ofen nehmen und ca. 90min. in der Form auskühlen lassen. Mit der restlichen weißen Schokolade den Kuchen verzieren. Ich stelle dafür Schokoraspeln her.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.