Käsekuchen mit Mandarinen und Quark

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (knethaken) zu einem glatten Teig verrühren.

Den Boden der Springform fetten und ca. 2/3 des Teiges auf dem Boden ausrollen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 10 min vorbacken. Anschließen abkühlen lassen. Den Rand der Springform fetten und mit dem restlichen Knetteig bekleiden.

Die Ofentemperatur auf 160° Ober-/Unterhitze reduzieren.

Käsemasse:

Öl, Milch, Vanillepuddingpulver, Quark, Eigelb und Zucker verrühren. Eiweiß steifschlagen und unterheben. Die Käsemasse in die Springform füllen und glatt streichen. Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen.

Die Mandarinen auf der Käsemasse verteilen. Bei 175° ca. 50 min backen. Den Kuchen erkalten lassen und anschließend einen Tortenguss aus 250 ml Saft (von den Mandarinen) und einem PK Tortenguss klar nach Packungsanleitung (aber ohne Zucker!) zubereiten. Diesen auf dem Kuchen verteilen.

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