Käsekuchen im Apfel

Den Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen (Einfach geht es mit einem Entkerner). Mit einem Messer den Apfel aushöhlen. (Die Reste naschen oder im Müsli verwenden).

Für die Creme: Frischkäse mit dem Zucker vermengen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Das Vanille Extrakt unterrühren. Je nach Geschmack: noch etwas Dattelcreme dazugeben oder ein paar Datteln zu einer Creme zerdrücken. Die Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen oder in eine passende Auflaufform setzen. Ein paar Mandelblättchen nach ganz unten in die Öffnung drücken. Die Äpfel mit der Creme auffüllen. Für ca. 20 Minuten backen.

Die Äpfel kurz abkühlen lassen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Verzehr mit Karamell und Mandelblättchen verzieren.

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