Kräuterbutter mit Speck und Zwiebeln

Den Bacon einfach aus der Verpackung nehmen und in nicht allzugroße Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln.

In der Zwischenzeit etwas Butter zum Braten in eine Pfanne geben (ich gebe immer etwas mehr Butter in die Pfanne, dann lässt sich das besser zusammen anbraten und nachher besser vermischen). Den klein geschnittenen Bacon und die Zwiebel zugeben. Alles anbraten, aber nicht zu dunkel werden lassen. Nur so das es gerade leicht kross ist. In der Zwischenzeit die Kräuter klein schneiden.

Das Päckchen Butter sollte möglichst nicht vorher im Kühlschrank liegen, dann kann man das Ganze besser vermischen. Das Päckchen Butter in eine Schale geben. Den gebratenen Bacon und die Zwiebeln mit dem Fett über die Butter gießen.

Alles gut miteinander vermischen. Das geht am besten mit der Gabel, da die Butter immer noch relativ fest ist. Dann die Kräuter zugeben. Mit Pfeffer evtl. etwas Salz abschmecken. Vorsichtig mit dem Salz. Durch den Bacon wird es oft salzig. Wer gern Knoblauch mag, kann natürlich auch frisch gepressten Knoblauch beifügen. Ist auch superlecker.

Das Ganze abschmecken. Am besten immer ein wenig auf eine Scheibe Brot, weil die Butter nur so abzuschmecken, ist nicht so lecker. Das geht ganz gut. Das Ganze abkühlen lassen.

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