Kretisches Omelett

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe anbraten, die Zucchinischeiben dazugeben und unter Wenden leicht braun braten. Nun den Knoblauch und die Rosmarinnadeln unterrühren. Die Eier darübergießen, einen Deckel auflegen und das Omelett in ca. 5 Minuten stocken lassen.

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