Kürbistopf mit Merguez und Paprika

Den Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln. Die Merguez in kleine Stücke und die Paprikaschoten in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Merguez im Olivenöl braten. Dann die Kürbisstücke kurz mitbraten. Danach die Paprikawürfel, die passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze dazugeben.

Auf mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse schön weich ist.

Tipp: Man kann auch den Kürbis mit Süßkartoffeln mischen, das schmeckt auch sehr lecker.

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