Kürbissuppe mit Kartoffeln und Hack

Damit sich der Kürbis besser zerteilen lässt, diesen bei ca. 160°C ca. 15-30 Minuten im Backofen erhitzen. Dann zerteilen, Kerne entfernen und würfeln.

Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.

Zwiebelwürfel in zerlassener Butter anbraten. Das weitere Gemüse zufügen. Salzen, pfeffern. Wasser dazu geben, gekörnte Brühe, Curry und Ingwer (im Stück) zufügen und ca. 20 Minuten garen.

Zucker, 200 ml Sahne und den Saft der Orangen zur Suppe geben und pürieren.

Hack krümelig scharf anbraten und würzen.

Suppe in Suppentassen füllen, etwas Crème fraîche darauf geben und Hack darauf verteilen.

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