Kürbissuppe mit Ingwer und Chili

Name: Kürbissuppe mit Ingwer und Chili - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 1 Kürbis(se) (Hokkaido); 2 Möhre(n); ½ Zitrone(n), unbehandelt; 10 g Ingwer, frischer; 2 kleine Chilischote(n); 1 Zwiebel(n); 20 ml Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kürbis halbieren, Kerne und Fasern herauskratzen und das Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Möhren schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen in dem Olivenöl leicht braun anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und in ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze gar kochen.
Schritt 2

Den Ingwer schälen und fein gerieben dazu geben. Etwas abgeriebene Schale der halben Zitrone mit dazu geben. Die Suppe pürieren. Zum Schluss die klein gehackten Chilischoten hineingeben. Gibt einen super farblichen Akzent. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Shirehorse says:

Das ist meine einzigste kürbissuppe die wirklich schmeckt.
Ceitidh says:

Einzig die Menge der Brühe variiert stark nach Größe des Kürbis, da kann es sein, dass man auch die doppelte Menge Brühe braucht