Sommer - Spaghetti a la Duchemin

Rucola waschen und trockenschleudern, Pfefferschote entkernen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben, dabei den austretenden Saft auffangen.

Eine Limette auspressen und den Saft zusammen mit dem Ingwer, dem Honig, der zerkleinerten und entkernten Pfefferschote, den Lorbeerblättern sowie dem Öl (auf keinen Fall Olivenöl nehmen, das ist zu dominant im Geschmack!) in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen, damit der Honig schön flüssig wird.

Die zweite Limette durchschneiden. In einer kleinen Pfanne die Riesengarnelen scharf anbraten, mit ein paar Spritzern Limettensaft beträufeln, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Limettenhälften auf den Schnittflächen in der Pfanne etwas anbraten, rausnehmen.

Die Spaghetti in Salzwasser unter Zugabe von ein paar Tropfen Sonnenblumenöl (auch hier auf keinen Fall Olivenöl für dieses Rezept nehmen!) al dente Kochen, abgießen, auf Teller geben und mit der Sauce übergießen, bzw. vermengen. Garnelen und Rucola darauf verteilen und mit der angebratenen Limette garnieren.

Wer keine Garnelen mag, kann sie auch einfach weglassen, es schmeckt auch ohne!

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