Kürbis-Pasta mit Salbei - lecker, schön und vegetarisch

Name: Kürbis-Pasta mit Salbei - lecker, schön und vegetarisch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 600 g Hokkaidokürbis(se); 300 g Pasta, z. B. Spirelli; 1 Knoblauchzehe(n); 20 g Butter; 10 Salbeiblätter, zusätzliche zum Garnieren; 100 g Crème fraîche oder Schmand; Salz und Pfeffer; Chiliflocken oder Cayennepfeffer

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

600 g Hokkaidokürbis(se)

300 g Pasta, z. B. Spirelli

1 Knoblauchzehe(n)

20 g Butter

10 Salbeiblätter, zusätzliche zum Garnieren

100 g Crème fraîche oder Schmand

Salz und Pfeffer

Chiliflocken oder Cayennepfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den gesäuberten Kürbis vierteln und entkernen. Anschließend das Kürbisfleisch würfeln und bei mittlerer Temperatur in ca. 15 Minuten gar kochen. Parallel dazu die Pasta entsprechend der Packungsanweisung al dente kochen.
Schritt 2

Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Nun die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die gehackte Knoblauchzehe und die Salbeiblätter dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Die Pfanne danach vom Herd nehmen.
Schritt 3

Das Kürbisfruchtfleisch abgießen und den Pfanneninhalt - Butter, Knoblauch und Salbei - sowie die Crème fraîche hinzugeben. Jetzt alles mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Schritt 4

Das Kürbispüree großzügig mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken. Die abgegossenen Nudeln hinzufügen, alles vermischen und dann servieren.
Schritt 5

Ein Video zur Zubereitung findet Ihr bei Youtube.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.